Les 10 gestes classés par impact
- Remplacer un repas avec bœuf par semaine par des légumineuses, impact carbone: élevé.
- Faire ses courses avec une liste pour éviter le gaspillage, simple et immédiat.
- Consulter un calendrier de saison avant d'acheter fruits et légumes.
- Cuisiner les restes plutôt que les jeter, économie financière et environnementale.
- Réduire les achats de plats préparés industriels: emballages, additifs, impact logistique.
- Découvrir deux recettes à base de légumineuses que vous aimez vraiment.
- Acheter en vrac pour les céréales, légumineuses et fruits secs, moins d'emballages, meilleur prix.
- Préférer la volaille au bœuf quand vous souhaitez consommer de la viande.
- Congeler avant que ça ne parte: pain, fruits mûrs, légumes cuits.
- S'abonner à un panier de légumes locaux de saison (AMAP, drive fermier).
Remplacer certains produits ultra-transformés par des ingrédients simples
Manger plus durablement ne signifie pas tout supprimer du jour au lendemain. Un bon réflexe consiste plutôt à remplacer progressivement certains produits ultra-transformés par des alternatives plus brutes, plus lisibles et plus faciles à doser. Par exemple, au lieu d’acheter systématiquement des biscuits industriels, des desserts très sucrés ou des sauces toutes prêtes, on peut revenir à quelques ingrédients simples: fruits, yaourt nature, flocons d’avoine, oléagineux, épices ou encore un miel naturel de qualité utilisé avec modération.
L’intérêt est double: on réduit les emballages, les additifs et les ingrédients superflus, tout en reprenant la main sur les quantités de sucre, de sel et de matières grasses. C’est aussi une manière plus économique de cuisiner au quotidien, car quelques produits de base permettent de préparer de nombreux petits-déjeuners, goûters ou desserts maison.
Par lequel commencer?
Si vous n'en choisissez qu'un: le geste n°1 (réduire le bœuf). C'est de loin celui qui a le plus d'impact sur votre empreinte carbone alimentaire. Tout le reste est complémentaire. Notre guide protéines végétales vous aidera à trouver des recettes qui plaisent à toute la famille.
